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好吃不腻的酸辣粉,百吃不腻!

发布日期:2019-05-30 作者:http://www.bjlxybjgs.com 点击:

好吃不腻的酸辣粉,百吃不腻!

2019年5月30日-纯红薯粉条是由红薯制成的,其含量95%都是淀粉。红薯是一种热量较低的食物,其热量远远低于米饭,所以红薯确实是一种减肥的理想食品。但用红薯制成的红薯粉丝的热量也非常低吗?错了,红薯粉丝的热量其实挺高的。干的红薯粉丝的热量是每100克337大卡,这个热量值一点都不低,不过煮熟之后的红薯粉丝就不一样了,熟了的红薯粉丝的热量会大幅下降,其热量低于米饭。所以相较于米饭,吃红薯粉条对减肥还是有一定帮助的。

口味地道的酸辣粉,在家自己做其实一点儿都不难:其一,处理好红薯粉,爽滑筋道,不粘不沱;其二,有一份麻辣香的秘制油辣椒;其三,打好汤底;其四,备好配料、菜码;最后,酸辣味道,根据自己的口味儿调节就好——以上齐备了,不消三五分钟,一碗酸爽麻辣、开胃过瘾的酸辣粉就能上桌了!

途游棋牌游戏中心主料红薯粉适量,辅料油炸花生米适量,香菜碎适量,香葱碎适量,芹菜碎适量,榨菜碎适量,红椒圈适量,青菜适量。配料朝天椒粉2大勺,花椒8粒,玉米油6大勺,生抽1大勺,芝麻酱1大勺,芝麻油1小勺,食用油1大勺,郫县豆瓣1大勺,蒜末1大勺,姜末1小勺,鸡汤适量,酱油1大勺,香醋2大勺,花椒粉1小勺,胡椒粉1小勺,糖适量。

好吃不腻的酸辣粉,百吃不腻!

途游棋牌游戏中心辣椒面和花椒粒放进耐热容器中,烧热玉米油至6成热——何为6成热?把手掌放在油锅上,掌心微微发热,油面稍有动静就关火,晃晃油锅,再略降降温;将一半的热油倒进辣椒面中,搅拌均匀;等半分钟到一分钟的样子,再把剩余的热油倒进辣椒面里,搅拌均匀;加入生抽,加入芝麻酱和芝麻油,搅拌均匀。油辣椒即成。

红薯粉,用50—60度的水泡发10分钟至微软。锅中入水,烧至沸腾后,下入泡软的粉条煮30秒;立即捞出粉条,过凉水并沥干水分备用;用煮过粉条的开水,乘势烫烫青菜,并过凉水沥干备用。锅中入油,小火爆香豆瓣酱,至出红油;加入姜蒜末,煸炒出香味;下入鸡汤,量自己控制,宽一点儿好;没有鸡汤就用开水;大火煮开后,加入1大勺油辣椒,关火。

汤底即成!花生米和凉油一起入锅,开小火慢慢炸熟;放凉变酥脆后,粗粗压碎备用。碗底加入酱油、醋、糖、花椒粉、胡椒粉,并1小勺油辣椒;铺上烫过的青菜,放上处理好的红薯粉;冲入足量的汤。最后,撒上香菜碎、香葱碎、芹菜末、榨菜末,花生碎、红椒圈,即可。

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