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粉丝的营养价值还真多,您知道几个?

发布日期:2019-02-12 作者:http://www.bjlxybjgs.com 点击:

粉丝的营养价值还真多,您知道几个?

2019年2月12日。杂粮粉丝加工厂家讲述,绿豆粉丝主要原料为绿豆,优良的粉丝是以绿豆制成,其中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质很多,因此它具有良好的食用价值。那么龙泰粉丝厂家今天就让我们一起来看它的营养体现吧。

绿豆粉丝中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所需的。其中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒。

含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。凉拌粉丝也是普通家庭经常做的一种凉菜。绿豆粉丝厂家的生产历史悠久,其丝条匀细,纯净光亮,整齐柔韧,洁白透明,烹调时入水即软,久煮不碎不糊,吃起来清嫩适口,爽滑耐嚼,风味独特,但不知您是否了解绿豆粉丝的调糊呢?

调糊又叫冲黄,是加工粉丝的很重要的技术关键。操作方法:每100千克淀粉加55℃温水100千克左右,拌匀调和。再用沸水180千克左右,向调和的稀糊粉中急冲,并迅速用竹竿用力搅拌至浆糊起泡为止,使其成为透明均匀的粉糊,即为黄粉。将上述的黄粉,按每100千克配400~500克的明矾,水溶解后掺入淀粉内调和拌匀。要求浆糊不夹生、不结块、没有粉粒,不沾手又能拉丝,用手指在面上划沟,裂缝两边合不上为度。

初学者较好先试一下,如漏下粉丝不粗、不细、不断,这就符合标准;若下条大块,有断条则说明太稀,应加粉揉匀,如粉条下不来或太慢,粗细不均,表明太干,应加水调和均匀,柔软,即成做粉丝的粉团。

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